ENSALADA DE QUINUA Y PESCADO CON TOMATE DESHIDRATADO
Tiempo
30 MINUTOS
Nivel
MEDIO
INGREDIENTES
Para 2 personas
- 400 gr. Mero Seafrost
- 150 gr. Quinua
- 1 unidad Cebolla blanca chica
- 50 gr. Tomate deshidratado
- 5 gr. Jengibre en polvo
- 15 ml. Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
- Vamos a poner a hervir la quinua en el doble y medio de su volumen de agua, es decir una taza de quinua por dos y medias tazas de agua con sal.
- La dejamos a fuego medio hasta que esté bien cocida. Al finalizar, la retiramos de la lumbre y dejamos enfriar.
- Cortamos la cebolla blanca en julianas que sofreímos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mientras tanto cortamos los tomates deshidratados igualmente en julianas que agregamos a la cebolla al cabo de un par de minutos.
- Cortamos el pescado en tiras que añadimos a lo anterior.
- Sazonamos con sal, pimienta negra molida y jengibre en polvo.
- Revolvemos bien y dejamos en la lumbre, a intensidad media por unos 10 minutos.
- Al finalizar, agregamos la quinua cocida y revolvemos. Servimos tibio o frío.